旬を極める素材と感性が織りなす、大人の隠れ家

那覇・久茂地交差点からほど近く、松山の静かな通りにひっそりと佇む「かわしげ」。
旬の魚介を中心に、世界各地から厳選した食材を和とフレンチの技法で昇華させた創作料理をご提供しています。
料理人の繊細な感性と職人の技が光る一皿一皿は、まさに五感で楽しむアート。
地元企業の経営者をはじめ、舌の肥えた大人たちが通うこの店は、プライベートな会食や記念日、特別な接待の場にも最適です。沖縄を訪れる“オトナ旅”にふさわしい、上質な時間と空間を「かわしげ」でぜひご堪能ください。

旬を極める素材と感性が織りなす、大人の隠れ家

那覇・久茂地交差点からほど近く、松山の静かな通りにひっそりと佇む「かわしげ」。旬の魚介を中心に、世界各地から厳選した食材を和とフレンチの技法で昇華させた創作料理をご提供しています。料理人の繊細な感性と職人の技が光る一皿一皿は、まさに五感で楽しむアート。地元企業の経営者をはじめ、舌の肥えた大人たちが通うこの店は、プライベートな会食や記念日、特別な接待の場にも最適です。沖縄を訪れる“オトナ旅”にふさわしい、上質な時間と空間を「かわしげ」でぜひご堪能ください。

世界中の旬と贅を一皿に——超高級食材が集う美食の舞台

県産の四季折々の恵みと、世界中から届く高級食材。
ここでしか味わえない一皿が、特別な夜を彩ります。

選び抜かれた県産の食材と、世界中から取り寄せた超高級食材を惜しみなく使用。野菜やハーブ、魚介に至るまで、土地の恵みと旬の魅力を一皿に凝縮しています。
イセエビ、オマールエビ、毛ガニ、県産の魚介類を豪快に鍋へ——注がれるのは水ではなくシャンパンのみ。火にかけられた魚介と香草、そしてシャンパンが織りなす芳香が、非日常のひとときを予感させます。絶妙な火入れで仕上げたヴァプールには、フレンチならではの繊細なソースを添えて。
さらに、記念日や特別な夜には、シェフ自らがシャンパンの栓をサーベルで斬り飛ばす“サブレ”の演出も。五感を揺さぶる、美食の余韻をお楽しみください。

肉・魚・野菜——すべてが主役。お好みに合わせた美食の一皿を

上質な肉を絶妙な火入れで仕上げたフレンチステーキ。
ワインとの相性も、格別のひとときへと導きます。

豪快な肉塊からオーダーごとに切り分け、煙立つ鉄板で香ばしい焼き目を纏わせたのち、厚みのある肉へじっくりと火を入れる——。見えない厨房の中で、一瞬の火加減にも神経を研ぎ澄ませるシェフの技が、その一皿を支えています。柔らかく、上品な口当たり。香ばしさと旨みの余韻。
そのすべては、素材本来の魅力を引き出す“完璧なシンプルさ”の追求から生まれたもの。
お肉はもちろん、魚料理も野菜も、お好みに応じてご用意。
シェフの火入れが生み出す至福の一皿を、ワインとともにお楽しみください。

フレンチの余韻を鮨で締めくくる、和と洋の贅沢コース

かわしげの味を堪能——特別な一夜に、スペシャルコース6,600円（税込）から。

予算やシーンに合わせて選べるコースは、初めての方にも安心の6,600円（税込）から、記念日や接待にふさわしい16,500円（税込）まで幅広くご用意。
価格によって変わるのは、高級食材の内容のみ。どのコースでも「かわしげ」の本質を味わっていただけるクオリティはしっかり確保されています。
実際に企業の会食や接待で選ばれているのは、コストパフォーマンスに優れたスタンダードコースが中心。和とフレンチが織りなす美食の流れを、最後は鮨で締める——そんな遊び心と確かな満足感がここにあります。

アグー豚や県産和牛のしゃぶしゃぶ——鉄板の逸品をぜひコースで

沖縄の誇り・アグー豚のしゃぶしゃぶは、季節を問わず愛される贅沢な定番料理です。

「かわしげ」で味わえるアグー豚のしゃぶしゃぶは、厚みのある肉が最大の特長。その分、火入れのタイミングが味の決め手となります。ほんのりピンクが残るかどうかの絶妙な瞬間に引き上げられたお肉は、柔らかく、脂の旨みも引き立った極上の状態。この一番おいしい瞬間を逃さぬよう、仲居がベストなタイミングで茹で加減を見極めてくれるので、初めての方でも安心して楽しめます。アグーしゃぶしゃぶのファンはもちろん、初めての方にもぜひ味わっていただきたい逸品。
コースの一品としてぜひお試しください。

ダイニング かわしげ (KAWASHIGE)

世界中の旬な食材をつかって奏でる究極メニューが楽しめるお店